* Contains the Best Natural Ingredients, 100% Handmade, Made -to-Order.「蛋奶素」台灣糕餅,全英郵寄,謝謝你的支持! 我們用KOP加上脫氧劑包裝,可以延長五倍的食用期限,但是糕餅越早吃越好吃,因為我們不加乳化劑,天氣冷時酥皮會變硬,如果喜歡酥軟口感,請放烤箱200度烤3-5分鐘,就可享用新鮮出爐的美味。

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我在英國開創康僑烘培坊的緣起(第二集)

「駐英台」在英國(第二集)   每個人的出生家庭不一樣,我在讀書時期是後段班的學生,看盡放牛班的精彩點滴,還記得1999年剛嫁到劍橋時,到了劍橋這裡認識了許多朋友,與來自世界各地的精英做陪讀,讓我深感自卑及沒自信,覺得自己很笨拙,甚至連基本的英語會話都說不順。   在異鄉寂寞中,只好默默在廚房以家鄉味療癒自己想家的心情,也顧及孩子及全家人的健康。進而用美食交朋友,邀請很多留學生、交換學者到我家吃飯,關心大家在海外的生活。在這樣的情況下,練就了一身的廚藝及各國特色料理,這是我最重要的海外求生術。藉由美食的興趣,幫我打發了在英國孤獨無聊的日子,也結交到各行各業的菁英人才。   在大兒子小時候,特別喜歡吃台灣的鳳梨酥,我每次回台灣總要買一箱鳳梨酥回英國給他吃,考量到健康問題,保存期限太久的鳳梨酥有加防腐劑吃了不健康,新鮮高品質鳳梨酥的保質期很短,總是買不夠給大兒子享用。小小年紀的他為了希望即時吃到鳳梨酥,就拜託我做給他吃,當時我連烤箱都不會用,更不喜歡搓黏黏的鳳梨餡料,所以我就勸退大兒子放棄吃到媽媽牌鳳梨酥的念頭。   只有八歲的他,居然遊說我說:「這樣吧!媽,我幫你搓鳳梨餡,你搓皮料,分工合作就可以做好了!」,這下當媽媽的我,真的是暈了。大兒子的巧思讓我沒有理由說「不!」,為了大兒子,只好硬著頭皮研究做鳳梨酥給他吃,剛開始做的不好吃,但我老公還是說「好吃!好吃!」他是快樂的「樂在其中」!然後像垃圾桶全收進安肚子裏,著實讓我看了十分感動。   我既是又感動又不好意思,所以下決心要做給家人好吃又健康的鳳梨酥,並用心的研究製作,使用健康食材、天然的保存方法。剛開始進入鳳梨酥烘焙時,常常失敗,覺得很挫折,有位朋友就建議我,你可以學那些博士生在做實驗ㄧ樣,把每一樣用料的改變像做實驗一樣都用心做下紀錄,總有一天你會做出好吃的鳳梨酥,說的我好像要去修鳳梨酥博士論文一樣!😂   於是我開始做了各式各樣的實驗,花了三年多,總共做了將近一萬顆的鳳梨酥,就像做實驗一樣認真研究,才知道如何把鳳梨酥利用食材的特性,沒有不良添加劑,做到最好吃的方法,在這過程裡,我不知熬過多少夜,炒鳳梨餡料炒到手長繭,做到手部還得了腕管綜合症,依然堅持下去。   這麼累的過程中,有時候真的會很想放棄,這時候我的先生就鼓勵我說:「最大的失敗就是放棄,只要不放棄就有機會做成功!」讓我有繼續努力堅持「永不放棄」的勇氣。   敬請期待 第三集

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我在英國開創康僑烘培坊的緣起

感謝「漂洋過海的移民故事」臉書版主邀約,讓我有機會分享感謝「漂洋過海的移民故事」臉書版主邀約,讓我有機會分享我在英國開創康僑烘培坊的緣起,請大家欣賞我如何從一個烘焙門外漢,到變成專業做台灣糕餅的烘培師,在異鄉創業的成長過程裡,有笑有淚,過程不輕鬆,但在異地為了夢想努力的感覺真好!人無所捨,必無所成!沒經歷風雨的人,害怕風暴;沒遭遇挫折的人,格外脆弱;沒輸過敗過的人,難以成功;沒痛過苦過的人,不會付出。所有的經歷,都是考驗,都是寶貴的體驗,讓你成功的踏腳石。「駐英台」在英國(第一集)尋著詩人描寫的「再別康橋」,嚮往著學術殿堂,來到了英國劍橋遊學,因緣安排就在劍橋大學的國王學院巧遇了在皇后學院讀書的他,因為這段機緣巧遇,遊學英國兩個月的浪漫情緣,幻化成了愛情,因為這段姻緣開花結果,變成終生免費保送海外留學,常住於劍橋大學旁邊的家庭語言學校。這是我料想不到的人生命運,從台灣女兒,遠嫁8000里外的英國,成為「駐英台」。遊學時期,當觀光客的我,覺得什麼都是新鮮好玩的,一路走到變成定居的「劍橋新住民」,覺得什麼都難適應,在飲食、氣候、環境、朋友、語言完全不同的英國,加上親人又不在身邊,心中感覺更是孤獨寂寞,但內心感受到時,我已經上船了。愛情的婚姻小船,從劍橋的River Cam出發後,沒想到會遇到母親的往生加上思鄉,就像狂風暴雨襲捲人生,讓思緒陷到谷底,生命差點拋錨,但因為有了愛的支持,老公二十多年來的不離不棄,及兩個兒子的貼心鼓勵,為了一掃內心的陰霾及轉移注意力,因而開創了康僑烘培坊,才能走過風雨,走過酸甜和苦辣,家庭一起更上一層樓,攜手共創美麗的人生。在生命的黑夜裡,因為有他的相伴,風雨中有他的掌舵,才沒有迷失人生方向,才有今日的執子之手,與子偕老的甜蜜。灣糕餅的烘培師,在異鄉創業的成長過程裡,有笑有淚,過程不輕鬆,但在異地為了夢想努力的感覺真好!人無所捨,必無所成!沒經歷風雨的人,害怕風暴;沒遭遇挫折的人,格外脆弱;沒輸過敗過的人,難以成功;沒痛過苦過的人,不會付出。所有的經歷,都是考驗,都是寶貴的體驗,讓你成功的踏腳石。「駐英台」在英國(第一集)尋著詩人描寫的「再別康橋」,嚮往著學術殿堂,來到了英國劍橋遊學,因緣安排就在劍橋大學的國王學院巧遇了在皇后學院讀書的他,因為這段機緣巧遇,遊學英國兩個月的浪漫情緣,幻化成了愛情,因為這段姻緣開花結果,變成終生免費保送海外留學,常住於劍橋大學旁邊的家庭語言學校。這是我料想不到的人生命運,從台灣女兒,遠嫁8000里外的英國,成為「駐英台」。遊學時期,當觀光客的我,覺得什麼都是新鮮好玩的,一路走到變成定居的「劍橋新住民」,覺得什麼都難適應,在飲食、氣候、環境、朋友、語言完全不同的英國,加上親人又不在身邊,心中感覺更是孤獨寂寞,但內心感受到時,我已經上船了。愛情的婚姻小船,從劍橋的River Cam出發後,沒想到會遇到母親的往生加上思鄉,就像狂風暴雨襲捲人生,讓思緒陷到谷底,生命差點拋錨,但因為有了愛的支持,老公二十多年來的不離不棄,及兩個兒子的貼心鼓勵,為了一掃內心的陰霾及轉移注意力,因而開創了康僑烘培坊,才能走過風雨,走過酸甜和苦辣,家庭一起更上一層樓,攜手共創美麗的人生。在生命的黑夜裡,因為有他的相伴,風雨中有他的掌舵,才沒有迷失人生方向,才有今日的執子之手,與子偕老的甜蜜。

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名與利先擺一旁~努力做好自己能做的事,就心滿意足了:)

在英國劍橋,會成立康僑烘培坊的初衷,就是想幫助生產過剩的果農找到銷售管道,看到他們辛苦付出勞力,卻血本無歸影響家計,順而提供工作機會給弱勢的人,把賺來的部份利益,廣大的支持貧窮孩子的教育。   因為這樣的初衷,才開始研究鳳梨酥,不管碰到多少困難,有多辛苦我都秉持著永不放棄的信念,從2012年開始,一路走到現在。   這9年來,我的研究心得是:新鮮水果的保鮮期很短,如果要從台灣銷售到英國來,除了要通過檢疫,加上空運費成本過高,很難與非洲進口的鳳梨🍍競爭,若把生產過剩的鳳梨和各種熱帶水果,製成甜點餡料(糖度約有75%)是天然的防腐劑,加上真空包裝可以天然保存三年不壞,這樣海運到外國銷售,因而降低成本才能幫助到更多的果農。   甜點對英國人而言就像三餐,生活不能少了它,所以如果能夠把水果酥做成比英國甜點更低糖的健康甜點,或宴會甜點、送禮的禮物,銷售給英國人和英國的孩子及家庭享用,加上當地華人的恩典支持,這樣有了生產量才能真正的幫助到果農。希望以台灣農產品進而推廣文化的品牌形象,造就對台灣果農最大的幫助。   這些年來,我一直在研究怎如何把台灣的鳳梨餡料運送到英國來,製成鳳梨酥,打開文化通路。空運運費比較高,製成鳳梨餡料之後品質穩定,我們使用英國的奶油製作鳳梨酥外層的結合,猶如與當地的廠商達到相輔相成的食品文化交流。😊   這些是我這些年來的研究心得,接下來的目標要把包裝設計精緻,加上文創設計,在銷售鳳梨酥的同時也讓大家知道台灣美食的文化,另外也會拍攝中英文版的教學視頻,讓更多外國人感受如何製作純鳳梨酥,讓外國人愛上台灣的鳳梨酥,讓鳳梨酥變成外國人眼裡的台灣之光🍍用美食讓世界僑見台灣。    

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埃克塞特大學(UoExeter)的中國海外留學生愛心基金(Ofund)義賣

親愛的埃克塞特大學(UoExeter)的中國海外留學生愛心基金的成員(Ofund)❤️是我要謝謝你們,給我這個機會可以與你們合作慈善義賣糕餅,是你們幫我完成了我的願力,這是我在佛前許下的心願,希望能貢獻我一點心力,其實阿姨小時候來自於貧窮的家庭,很能感受窮困小孩的無奈,雖然我們無法賺錢養活所有的窮苦孩子,可是我們可以教育他們、鼓勵他們,讓他們靠自己養活自己,改變自己的人生命運,雖然「命」天定,但「運」可改💪💪 如果過去小時候的我能碰到你們這些天使幫忙我和鼓勵我,我的童年一定會更溫馨,現在阿姨有能力可以回饋了,我當然很想做一些事情,就像在幫忙過去的自己一樣!更何況跟你們在一起我馬上年輕30歲,這是多麼好的事情! ㄧ輩子都會記在我心中,非常美好的回憶,更何況你們親身參與,製作每一個糕餅,放在裡面的心意,才是糕餅美味的秘密㊙️更何況在人生路上你能幫多少人,就有多少人幫你,我也希望你能讓偏鄉的孩子知道,「十年前你是誰,一年前你是誰,甚至昨天你是誰,都不重要。重要的是,今天你是誰,以及明天你將成為誰。」這世界上,最富有的人,是跌倒最多的人;最勇敢的人,是每次跌倒都能站起來的人;最成功的人,是那些每次跌倒,不單能站起來,還能夠堅持走下去的人!

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Chinese (traditional)
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