* Contains the Best Natural Ingredients, 100% Handmade, Made -to-Order.「蛋奶素」台灣糕餅,全英郵寄,謝謝你的支持! 我們用KOP加上脫氧劑包裝,可以延長五倍的食用期限,但是糕餅越早吃越好吃,因為我們不加乳化劑,天氣冷時酥皮會變硬,如果喜歡酥軟口感,請放烤箱200度烤3-5分鐘,就可享用新鮮出爐的美味。

我在英國開創康僑烘培坊的緣起(第二集)


「駐英台」在英國(第二集)

每個人的出生家庭不一樣,我在讀書時期是後段班的學生,看盡放牛班的精彩點滴,還記得1999年剛嫁到劍橋時,到了劍橋這裡認識了許多朋友,與來自世界各地的精英做陪讀,讓我深感自卑及沒自信,覺得自己很笨拙,甚至連基本的英語會話都說不順。

在異鄉寂寞中,只好默默在廚房以家鄉味療癒自己想家的心情,也顧及孩子及全家人的健康。進而用美食交朋友,邀請很多留學生、交換學者到我家吃飯,關心大家在海外的生活。在這樣的情況下,練就了一身的廚藝及各國特色料理,這是我最重要的海外求生術。藉由美食的興趣,幫我打發了在英國孤獨無聊的日子,也結交到各行各業的菁英人才。

在大兒子小時候,特別喜歡吃台灣的鳳梨酥,我每次回台灣總要買一箱鳳梨酥回英國給他吃,考量到健康問題,保存期限太久的鳳梨酥有加防腐劑吃了不健康,新鮮高品質鳳梨酥的保質期很短,總是買不夠給大兒子享用。小小年紀的他為了希望即時吃到鳳梨酥,就拜託我做給他吃,當時我連烤箱都不會用,更不喜歡搓黏黏的鳳梨餡料,所以我就勸退大兒子放棄吃到媽媽牌鳳梨酥的念頭。

只有八歲的他,居然遊說我說:「這樣吧!媽,我幫你搓鳳梨餡,你搓皮料,分工合作就可以做好了!」,這下當媽媽的我,真的是暈了。大兒子的巧思讓我沒有理由說「不!」,為了大兒子,只好硬著頭皮研究做鳳梨酥給他吃,剛開始做的不好吃,但我老公還是說「好吃!好吃!」他是快樂的「樂在其中」!然後像垃圾桶全收進安肚子裏,著實讓我看了十分感動。

我既是又感動又不好意思,所以下決心要做給家人好吃又健康的鳳梨酥,並用心的研究製作,使用健康食材、天然的保存方法。剛開始進入鳳梨酥烘焙時,常常失敗,覺得很挫折,有位朋友就建議我,你可以學那些博士生在做實驗ㄧ樣,把每一樣用料的改變像做實驗一樣都用心做下紀錄,總有一天你會做出好吃的鳳梨酥,說的我好像要去修鳳梨酥博士論文一樣!😂

於是我開始做了各式各樣的實驗,花了三年多,總共做了將近一萬顆的鳳梨酥,就像做實驗一樣認真研究,才知道如何把鳳梨酥利用食材的特性,沒有不良添加劑,做到最好吃的方法,在這過程裡,我不知熬過多少夜,炒鳳梨餡料炒到手長繭,做到手部還得了腕管綜合症,依然堅持下去。

這麼累的過程中,有時候真的會很想放棄,這時候我的先生就鼓勵我說:「最大的失敗就是放棄,只要不放棄就有機會做成功!」讓我有繼續努力堅持「永不放棄」的勇氣。

敬請期待 第三集


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