「駐英台」在英國（第六集）

「駐英台」在英國（第六集）

想要在英國推廣台灣糕餅，就ㄧ定要瞭解英國人喜歡的口味，所以決定更上一層樓，加入英國鄉下市場組織(Cambridge Country Market)，在劍橋市中心的開放市場賣鳳梨酥給外國人，用心去瞭解當地人的口味，我在那裡做了四年多，直到市集因為缺乏人手，只好把在劍橋開業52年的攤位結束。

在市集裡，我跟那些英國老太太們學了很多做人做事的態度，同時學習英語。即使在嚴冷的冬天，零下2度在室外擺攤，身體凍僵的感覺真的不是很好受，但那些同事們都6、70歲了，還是堅持站了八個小時，讓我佩服到五體投地，不好意思偷懶，嚴苛的考驗讓我學習到意志堅定的態度，能夠努力走到現在。

這些年來，我除了努力把鳳梨酥做的美味之外，也嚐試做不同口味的水果酥。台灣是水果王國，但有時也會碰到生產過剩，外銷不出去時真的令人痛心，上好品質的熱帶水果保存不易，如果能夠製成甜點餡料去多元利用就更實際了。水果做成餡料的糖度約有75%即是天然防腐，加上真空包裝可以保存三年，這樣即可海運到外國銷售，降低農民在銷售上的成本而解決問題，而且可以打響台灣的熱帶水果知名度。

甜點對英國人的生活習慣而言就像三餐，生活不能少了它，所以如果能夠把水果酥做成比英國甜點更低糖的健康甜點，或宴會甜點、送禮的禮物，銷售給英國人和英國的孩子及家庭享用，加上當地華人的恩典支持，這樣有了生產量才能真正的幫助到果農。

由衷的希望以台灣農產品進而延伸為推廣文化的品牌形象，造就對台灣果農最大的幫助。

學美工的我派上用場，學以致用的嘗試特色造型上融入花瓣、愛心、蕾絲等設計元素，做出不同造型的變化，讓「台式風味、英式午茶」完美融合，希望有一天能以精緻美味與高品質的台灣甜點推向國際舞台，藉由美食糕餅讓更多外國人看見台灣之光。

自己創業做烘培坊，剛開始就像校長兼打鐘，什麼都要自己來，在製作、行銷、寄送、研發、包裝設計、設置網站等，連拍照也是自己創意設計結合，獨立拍成商品照，種種的挑戰讓我快要變成十項全能了。從不懂到摸索出一條路來的，還要變成專業，必須下足苦功，才能慢慢做出一點點成績出來，著實讓人生充滿喜悅及成就感。

這些年的經歷中，「康僑烘培坊」曾經與埃克塞特大學(UoExeter)的中國海外留學生愛心基金（Ofund)一起合作義賣，義賣所得是為偏鄉的孩子教育；也曾經接受劍橋大學悉尼·艾塞克斯學院學生會 (Sidney Sussex College JCR)邀請，舉辦太陽餅教學活動，在英國向外國人介紹台灣傳統糕餅。

喜愛美食是生活中的樂事，不僅可以品味飽腹，在享受甜點「色、香、味」的同時，希望可以給品嚐糕點的人感受到滿滿的幸福，每一口都是愛心的結合。

這麼辛苦還能夠支持我撐下去的原因就是「願力」，因為做糕餅可以義賣，盈餘可以支持慈善做愛心，在付出中得到了快樂，看到台灣家扶中心小孩開心的笑容、用美食溫暖劍橋無家的人，以事業支持我的志業，所以未來不管如何，我還是會以做愛心的方式堅持下去「永不放棄」。

創業的最終目標是能夠把台灣糕餅介紹融入到英國文化及外國人生活圈，最後從部分利潤中捐贈給需要的關懷單位做愛心。這樣的使命，讓我越做越有趣，希望鳳梨酥、台灣糕餅美食能深深的在英國及廣大的歐洲推廣，發揚成為台灣之光。

敬請期待 總結心得分享