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#台灣觀光局邀約康僑烘培坊教外國人學做鳳梨酥 #用美食做國民外交 #用鳳梨酥讓世界僑見台灣   今天非常感謝台灣觀光局駐倫敦辦事處邀約康僑烘培坊，教外國人學做鳳梨酥，把台灣著名的伴手禮鳳梨酥介紹給大家，讓英國人品嚐台灣甜點的美味。   現場也有甫獲僑委會「全球青商潛力之星」得獎單位「Deerland Tea 鹿野茶房」的負責人安吉小姐，為大家介紹台灣茶。   兩個小時的烘焙活動，加上品味台式下午茶，讓大家好開心，感受到台灣人的熱情待客之道。   Mid Autumn Festival- Reunite With Your Loved Ones，整個活動有愛我的家人全力支持💕還有我的朋友和倫敦觀光局辦事處非常用心的辦活動，這是非常有意義的事，雖然我各人之力不大，但能用台灣糕餅介紹給外國人，讓他們「僑見台灣」，真的好開心。   期望有一天台式午茶也能像英國下午茶一樣揚名世界，為台灣果農和茶農走上國際舞台盡點綿薄之力🙏

擁有自己的烘培工作室，是我的夢想，也是一個很大的決定，其實我也會害怕失敗，不相信自己有那個能力。但勇氣不是不再恐懼，而是發現有比恐懼更重要的東西，從現在開始我就要踏上征程。在「我認為的自己和我能成為的自己」中間做一個選擇。是否只要相信夢想就有成真的可能？但至少我這輩子嘗試一下，總沒錯。在我的心裡，生命的熱情不只在於開心做己所愛，也在於對身邊人展現熱情。相信用心做的美食最驚艷，用愛做的美食最香甜，精益求精才能突破自我。永遠都跟著自己的熱情走，千萬別心裡OS那到底切不切實際。──喬布拉 （Deepak Chopra, 1946-）Always go with your passions. Never ask yourself if it's realistic or not.

感謝天，感謝老公，更謝謝大家的支持。「康僑烘培坊」從2012年家庭式的廚房，開始了第一步，經過9年的努力，在老公的支持下，，這是很大的一步，又是另一個開始。工作室是跟一對慈眉善目、和藹可親的英國老夫婦買的，這是一棟建於1866年代維多利亞式的建築，比我大100歲😊未來就讓這房子 「善養健康 、美味馨香」🏠願景：1.期許能將台灣糕餅在英國發揚光大，融合中西飲食文化，把漢餅創新、年輕化，給漢餅未來一個新的方向。讓英國午茶能引領台式風味！2. 定時舉辦廚藝教學活動，與世界各地廚師交流，秉持著精益求精，才能突破自我實現，安排讓有興趣的人共享學習。3.製做各式小吃，一份有家鄉味的甜點，使人倍感溫馨，用美食溫暖異鄉的遊子，滿足在異地的鄉愁。4. 提供工作機會給社會中比較弱勢的人，讓他們有能力自食其力，也造就他們讓生活變得更有自信。5.從部分利潤中捐贈給需要的關懷單位做愛心，用事業支持志業，這樣的使命，讓我越做越有趣，用美食溫暖人間。6.提供交誼廳舉辦公益演講、善行活動、小展場或音樂表演，一起齊心為這個社會散發出「愛的光芒」。吃甜點的人很幸福，會做甜點的人就是創造幸福的人。期許自己成為製造幸福的烘培師，希望將鳳梨酥、台灣糕餅美食能深深的在英國及廣大的歐洲推廣，發揚成為「台灣之光」。將來，我手上的桿麵棍，要變成小天使的天使棒，期望自己有更多能力，讓這些幸福與善行灑滿人間！

「駐英台」在英國（總結）首先，感謝「漂洋過海的移民故事」臉書版主邀約，讓我有機會回顧這九年來在英國開創「康僑烘培坊」的經歷，也謝謝大家喜歡我的故事。🙏🏻看到大家給我的鼓勵和肯定，讓我非常感動。🥰希望多年的經驗分享能夠帶給大家一些「正能量」，曾經我也不相信自己，一個英文不輪轉的家庭主婦，連烤箱都不會用，要在異地他鄉創業，好像是不可能的任務。但是回想到我爸爸，只有國小畢業，雖然年輕時曾經中風造成手腳不協調，ㄧ生當義警50年，靠著毅力和有心，幫忙查出贓車4000台，榮獲「神捕英雄」的封號，讓我學到只要「有心」，天下無難事！在過程中體悟到雖然不簡單，但如果不去做，就永遠不會有收穫；不相信，就永遠不會有成功；不可能，就永遠停留在現在；不要自貶自己，一切都好，一切都是生命裡珍貴的經驗。因為這些無可取代的經驗，造就了獨一無二的你，而人生的價值，就在於那些走過的路，做過的夢，有過的回憶。上天造人各有其才，看看那些真正成功的人，不是他們天生就樣樣比人強，而在於他們懂得尋覓開發自己的優勢，並往對自己有利的道路前進。而你最願意做的那件事，才是真正的天賦所在，好好做你喜歡的事，並且認真的把它做好，世界就會跟著改變，我的人生名言：「找出自己的優點，把它練到120分，就能走出自己的人生路。」這些年來，烘培讓我轉移焦點，跳出憂鬱情緒的泥沼，一路上有家人愛的支持，讓我不管有多難過，也要堅持下去，因為愛讓我化解傷痛，變成了成長的力量，感謝這一路來鼓勵我、幫忙我的朋友，能幫助別人是人生最大的福報！期許自己成為製造幸福的烘培師，在別人灰心的時候，一句鼓勵的話，能使人絕處逢生，別人失望的時候，一份有家鄉味的甜點，能使人倍感溫馨。美麗的雙唇，在於說親切友善的言語；可愛的雙眼，在善於看到別人的優點；學習優秀的烘培手藝，可以巧妙的將食物溫暖異鄉的遊子，若與求知若渴的人分享，期待能幫助更多人們心靈上的滿足。用心做的美食令人驚艷，用愛做的美食更是芬芳香甜，秉持著精益求精才能突破自我實現。在大家的鼓勵，老公的支持下，「康僑烘培坊」迎來第二次的工作轉型，在2021年8月份，工作室即將成立，從家裡的廚房開始默默耕耘，努力的期盼之下，終於在九年後有了自己的工作室。記得我剛來英國時不會說英文，想找工作也真的不容易，傷心失望的結果令人憂鬱。未來的轉型，真心的希望提供工作機會給社會中比較弱勢的人，讓他們有能力自食其力，也造就他們讓生活變得更有自信。回想起當時，身在他鄉，當語言不通碰到困難時，真的是叫天天不應，叫地地不靈，這時候若有自己的同胞能夠伸出援手幫忙，真的是很暖心。另外，我把對父母的懷念轉為大愛，承擔「台灣劍橋急難救助會」會長的義工職，為了就是把這份愛傳承下去，即是對父母最大的回報，更期許以「善行」來世代相承。有人說：「在家日日好，出外朝朝難」，身在它鄉為異客，或許有人認為是流落異鄉，但也可以說是旅居海外渡假，🥰在我雕琢美食的時候，才悟出了人生真諦。在這世界上，「沒有快樂的地方，只有快樂的人、快樂的心。」把人生酸甜苦辣的調色盤，用美食調色，再別康橋的草稿，也可以彩繪出愛在康橋的溫馨畫面。希望透過自己的故事分享去感動更多人，帶給大家希望和力量。人生中，每個人都會碰到挫折，如果你把挫折放在頭上，它就是你的滅頂石，如果你把它放在腳下，它就變成了你的跳板，一步一步讓你往上爬，或許也會讓你超越想像，達到不同境界的人生。😊吃甜點的人很幸福，那麼會做甜點的人就是創造幸福的人。將來，我的手要變成小天使的天使棒，期許自己有更多能力，讓這些幸福灑滿人間！作者:陳湘瑾Jessica寫於劍橋 04/04/2021

「駐英台」在英國（第六集）想要在英國推廣台灣糕餅，就ㄧ定要瞭解英國人喜歡的口味，所以決定更上一層樓，加入英國鄉下市場組織(Cambridge Country Market)，在劍橋市中心的開放市場賣鳳梨酥給外國人，用心去瞭解當地人的口味，我在那裡做了四年多，直到市集因為缺乏人手，只好把在劍橋開業52年的攤位結束。在市集裡，我跟那些英國老太太們學了很多做人做事的態度，同時學習英語。即使在嚴冷的冬天，零下2度在室外擺攤，身體凍僵的感覺真的不是很好受，但那些同事們都6、70歲了，還是堅持站了八個小時，讓我佩服到五體投地，不好意思偷懶，嚴苛的考驗讓我學習到意志堅定的態度，能夠努力走到現在。這些年來，我除了努力把鳳梨酥做的美味之外，也嚐試做不同口味的水果酥。台灣是水果王國，但有時也會碰到生產過剩，外銷不出去時真的令人痛心，上好品質的熱帶水果保存不易，如果能夠製成甜點餡料去多元利用就更實際了。水果做成餡料的糖度約有75%即是天然防腐，加上真空包裝可以保存三年，這樣即可海運到外國銷售，降低農民在銷售上的成本而解決問題，而且可以打響台灣的熱帶水果知名度。甜點對英國人的生活習慣而言就像三餐，生活不能少了它，所以如果能夠把水果酥做成比英國甜點更低糖的健康甜點，或宴會甜點、送禮的禮物，銷售給英國人和英國的孩子及家庭享用，加上當地華人的恩典支持，這樣有了生產量才能真正的幫助到果農。由衷的希望以台灣農產品進而延伸為推廣文化的品牌形象，造就對台灣果農最大的幫助。學美工的我派上用場，學以致用的嘗試特色造型上融入花瓣、愛心、蕾絲等設計元素，做出不同造型的變化，讓「台式風味、英式午茶」完美融合，希望有一天能以精緻美味與高品質的台灣甜點推向國際舞台，藉由美食糕餅讓更多外國人看見台灣之光。自己創業做烘培坊，剛開始就像校長兼打鐘，什麼都要自己來，在製作、行銷、寄送、研發、包裝設計、設置網站等，連拍照也是自己創意設計結合，獨立拍成商品照，種種的挑戰讓我快要變成十項全能了。從不懂到摸索出一條路來的，還要變成專業，必須下足苦功，才能慢慢做出一點點成績出來，著實讓人生充滿喜悅及成就感。這些年的經歷中，「康僑烘培坊」曾經與埃克塞特大學(UoExeter)的中國海外留學生愛心基金（Ofund)一起合作義賣，義賣所得是為偏鄉的孩子教育；也曾經接受劍橋大學悉尼·艾塞克斯學院學生會 (Sidney Sussex College JCR)邀請，舉辦太陽餅教學活動，在英國向外國人介紹台灣傳統糕餅。喜愛美食是生活中的樂事，不僅可以品味飽腹，在享受甜點「色、香、味」的同時，希望可以給品嚐糕點的人感受到滿滿的幸福，每一口都是愛心的結合。這麼辛苦還能夠支持我撐下去的原因就是「願力」，因為做糕餅可以義賣，盈餘可以支持慈善做愛心，在付出中得到了快樂，看到台灣家扶中心小孩開心的笑容、用美食溫暖劍橋無家的人，以事業支持我的志業，所以未來不管如何，我還是會以做愛心的方式堅持下去「永不放棄」。創業的最終目標是能夠把台灣糕餅介紹融入到英國文化及外國人生活圈，最後從部分利潤中捐贈給需要的關懷單位做愛心。這樣的使命，讓我越做越有趣，希望鳳梨酥、台灣糕餅美食能深深的在英國及廣大的歐洲推廣，發揚成為台灣之光。敬請期待 總結心得分享